延吉：护航“五一”假期 守护“舌尖”安全

“五一”假期将至，延吉市即将迎来游客高峰，餐饮消费也将进入旺季。为保障广大市民和游客朋友“舌尖上的安全”，延吉市市场监督管理局开展五一节前食品安全专项检查，重点对延吉市网红墙周边及人流密集区域的餐饮门店，进行全面的食品安全“体检”。

4月27日，延西分局执法人员深入网红墙周边餐饮店后厨，针对节假日消费特点，对各环节进行了细致排查。检查聚焦食材安全与操作规范，重点核查了各类食材的采购票据、储存条件及溯源管理，确保来源可靠、储存得当，严防使用“三无”或不合格原料。执法人员仔细查看了冰箱温度、食材离地存放情况，并全面清理了后厨卫生死角，确保环境整洁。

针对现制现售与高风险食品，如油炸用油状况、煎锅清洁以及手工馅料的原料安全等环节，进行了重点检查，要求商家严把加工流程关。同时，全面核验了从业人员的健康证明、餐具消毒流程、后厨生熟分区及工具分类使用情况，并仔细翻阅了食品保质期与临期食材处理记录，杜绝交叉污染与过期食材上桌的风险。对于检查中发现的细节问题，均现场提出了明确的整改意见，并要求商家在节前限期整改到位，以全面落实食品安全主体责任，保障假期餐饮安全。

“五一”节日期间，延吉市市场监督管理局将持续加强餐饮服务单位的巡查与督导，加密检查频次，扩大检查覆盖面，全力护航节假日食品安全防线。（张璐）

责任编辑：蔡劲蓉