万豪中餐厅携手广州酒家，以非遗技艺赋能酒店中餐，共启粤式新风味

5月26日，万豪旅享家旗下万豪中餐厅与中华老字号广州酒家达成深度合作。双方将围绕粤菜菜单共创、产品研发、品质管理与运营支持展开对等协同，首阶段计划推出“广府粤菜”共创菜单，于年内陆续登陆旗下万豪中餐厅。 

依托双方优势积淀，此次合作旨在探索酒店餐饮品质提升与非遗技艺传承的双向赋能，拓展粤菜在高端酒店场景中的呈现方式。双方将致力于提升万豪中餐厅产品体系成熟度与出品稳定性、实现高端酒店中餐的升级与发展。

万豪国际集团大中华区运营副总裁黄柏尧表示：“此次合作不仅是万豪中餐厅在产品端的升级，更是围绕运营与品质的长期布局。凭借万豪国际集团成熟的餐饮运营经验，以及广州酒家深耕粤菜领域的扎实积淀，双方将依托各自优势，携手打造更契合当下消费者需求、兼具品质与辨识度的餐饮体验，呈现更具文化表达的粤菜新风貌。”

广州酒家集团总经理赵利平表示：“作为粤菜烹饪技艺与广府饮茶习俗的保护单位，我们一直致力于推动粤菜走向世界。万豪的国际化平台为我们提供了理想的场景与系统支撑。双方将基于对等尊重与共同投入，把非遗技艺完整、稳定地落地到高端酒店场景中，让全球食客在万豪中餐厅体验到正宗的、活态的岭南味道，并将持续深挖合作空间，拓展多元业务版图，推动合作纵深发展。这是一次文化底蕴与商业能力的深度融合。”

万豪中餐厅作为万豪旅享家旗下中餐品牌，自1989年开门迎客以来，以粤菜为重要基础，持续深耕中餐领域，目前已在全国布局超过60家餐厅，58个目的地，服务来自不同地区和文化背景的宾客。

广州酒家始创于1935年素有“食在广州第一家”美誉，七代粤菜烹饪技艺非遗传承人薪火相传，完整传承正统粤菜烹饪技艺与广府饮食文脉，沉淀了无可替代的非遗技艺底蕴与国民级品牌口碑，并搭建了成熟的现代化供应链体系，成为“食在广州”文化名片与粤菜师傅培育的重要摇篮。

行业趋势：酒店餐饮成为品质生活与文化体验的新载体

随着消费需求持续升级，酒店餐饮正日益成为承载品质生活方式与体验价值的重要场景。中国饭店协会发布的《2025中国住宿业品质服务报告》显示，品质化、个性化与体验化已成为消费端核心趋势。

三个维度：对等共建，互为支撑

一是产品共创，赋能技艺传承。将广州酒家口传心授的无形“心诀”，与万豪中餐厅成熟的星级出品管理体系有机融合。二是共建协同，夯实长效品质运营。将非遗匠心标准渗透于员工技能培训提升及日常品控体系。三是价值共赢，实现双向增值。以万豪中餐厅高端场景与高净值客群优势，为非遗粤菜提供市场落地载体；同时，广府文化底蕴持续丰富万豪中餐厅的品牌业态与文化内涵。

首阶段共创菜单：分级落地，覆盖多元用餐场景

本次合作共创菜单深挖经典粤菜底蕴，顺应现代餐饮消费潮流创新焕新，覆盖多样用餐场景，全面满足食客差异化饮食诉求。依托合作框架，万豪中餐厅结合门店运营特点，划分黑标、金标、绿标三大层级，因地制宜规划菜品体系与经营方向。

其中，黑标餐厅专注打造特色菜品与沉浸式就餐体验，金标餐厅专属定制5道招牌菜品与25款经典广府粤菜常规菜品，绿标餐厅则主打广式午晚市全品类点心，打造专属特色点心消费场景。深圳中洲万豪酒店万豪中餐厅・南山获评首家黑标餐厅，既是本次合作落地标杆，也为后续项目推进树立良好示范。

此次万豪中餐厅与广州酒家的携手，是一次文化传承体系与商业体系之间的对等共建与融合，为高端酒店餐饮场景注入在地饮食文化的生命力。

关于广州酒家

广州酒家是中华老字号，1935年始创于岭南文化核心发源地——广州西关文昌南路，素有“食在广州第一家”之美誉。集团现有广州酒家自营门店25家，多家餐饮门店被授予“国家五钻级酒家”称号，广州酒家文昌总店获评“国家白金五钻级酒家”。

作为“粤菜烹饪技艺”“广府饮茶习俗”等非遗代表性项目的保护单位，广州酒家至今培育了七代粤菜烹饪技艺传承人及逾千名粤菜名师工匠，并创新打造了全国首家活态传承“粤菜博物馆”，孵化“饮茶咩”“穿粤记”“趣叹早茶巴”等非遗文创IP，致力于成为粤式饮食文化的领导者，持续推动中华饮食文化走向世界。

关于万豪旅享家

万豪旅享家是万豪国际集团旗下屡获殊荣的旅行计划，覆盖超30个酒店品牌和全球10,000余个目的地，致力于通过遍布全球的卓越酒店和体验，联结会员生活志趣。万豪旅享家汇聚享誉全球的奢华酒店品牌、独具特色的精品酒店以及精选短租住宅等，在全球备受欢迎的旅游目的地为会员提供优质服务，满足多样化旅行需求。万豪旅享家凭借在美食、体育、娱乐、生活方式等领域的独特资源，与宾客建立情感共鸣，提供非凡的旅行体验。（黄楚芳 张天泽 主办方供图）

责任编辑：蔡劲蓉