在粤东，凤凰山如一只敛翅休憩的灵凤，静卧在南海之滨。亿万年光阴流转，火山遗迹凝霜覆雪，峡谷天池映月含烟，溪涧泉瀑漱石鸣弦。

这里不仅是全国70多万畲族同胞心中的祖根圣地，更是潮汕人的精神家园，千年云雾滋养着凤凰单枞，工夫茶道浸润市井烟火，一叶茗香串联古今风华。

在绿美广东生态建设东风吹拂下，凤凰山筑牢生态屏障，一座集地质秘境、人文祖地、生态乐园于一身的粤东名山，正呈现山水人文与生态文明相得益彰的崭新画卷。

亿年地壳演化 铸就潮汕屋脊

凤凰山，系福建戴云山脉西南延伸的余脉，横亘在粤闽交界，延绵大埔、丰顺、潮安、饶平等地，1497.8米的主峰凤鸟髻刺破云端，冠绝潮汕大地，素有“潮汕屋脊”之誉。

广东省地质调查研究院专家李宏卫博士称，粤东山脉大多以北东——南西走向占优势，山脉之间有大小谷地和盆地分布。凤凰山以及其南边的广东第二大平原——潮汕平原就是上述地貌的代表。凤凰山孕育出五十余座千米以上高峰，簇拥着凤鸟髻主峰，山势峭拔壁陡。站在山巅远眺，云海翻涌间，潮汕平原如锦绣铺展，韩江似碧绸蜿蜒，滋养着两岸生灵。

凤凰山的诞生，是一部跨越亿万年的地球演化史诗。1.4亿年前的白垩纪，燕山运动“余威”尚在，欧亚板块与太平洋板块剧烈碰撞挤压之后，地壳开始持续的伸展变薄，地下岩浆冲破地壳，或奔涌喷发于地表，或悄然侵入地层深处，炽热与寒凉交融，铸就了凤凰山以花岗岩、酸性火山岩为主的岩体骨架。

中生代燕山运动之后，新生代喜马拉雅运动接踵而至，地壳持续抬升，断块活动加剧，深切峡谷如刀削斧凿，陡峭断崖如壁立千仞。凤凰山第二高峰乌岽山，海拔1391米，山顶天池水域面积约四万平方米，如碧玉镶嵌群峰之巅，泉眼汩汩喷涌，终年不竭，是古火山口留存的鲜活印记。这座亚热带天池，冬日竟会凝霜结薄冰，晶莹冰层与青松霜雪相映，构成山海间罕见的冰雪奇景。

白垩纪时期，凤凰山曾是恐龙乐园，如今恐龙已湮没，但同时代的桫椤这一“蕨类植物之王”凭借顽强生命力留存至今，与枝脉蕨、狼鳍鱼化石相映，勾勒出粤东远古生命演化轨迹。

凤凰山堪称天然地质实验室。第四纪时期以来，凤凰山沿线形成了一系列地质奇观。广东省潮州市饶平县海山镇有一处珍稀独特的海滩岩田地质遗迹——辟龙，又名中华海龙，其蜿蜒横卧海滨、形似长龙盘踞，故名“辟龙”。这片海滩岩田地质遗迹裸露部分绵延约4000米，宽70至90米，高约10米，气势壮观。

广东省潮州市潮安区庵埠镇西南部有个梅林湖，这是一座由砂堤与外海隔绝形成的古代潟湖，沉积层厚度超百余米。约6000年前，这里的花岗岩经海浪长期侵蚀，形成了蘑菇状、海龟状、海豚状、羊头状等形态各异的石群，同时留存有古海蚀崖、海蚀洞、海蚀坑、海蚀柱、海蚀沟等丰富遗迹，完整记录了古代海平面升降与海岸线的演变过程，是“沧海变桑田”的生动见证。

亿万年来的地质变迁，凤凰山沿线还蕴藏着黄金、绿柱石、萤石等珍稀矿产。高品质高岭土则改写了潮州陶瓷历史。宋代以来，潮州笔架山窑烧制的瓷器，以凤凰山高岭土为核心原料，造型精美、釉色莹润，搭乘红头船远销海外，成为海上丝绸之路的重要名片。

同时，南亚热带季风浸润下，凤凰山年降水量丰沛，云雾缭绕，昼夜温差可达8至10摄氏度，四季景致各异，千亩苗竹林苍翠叠翠，山、湖、泉、瀑、林、涧浑然一体。独特的气候与地质条件，孕育出富含硒、锌等微量元素的微酸性土壤，为凤凰单枞茶生长构筑了天赐基底，成就“高山云雾出好茶”的千古定论。

全球畲族祖根圣地 千年民俗一脉香火

凤凰山雄踞粤东地缘枢纽，东接福建、北连梅州、南邻潮汕平原、西临韩江，独特地理位置使其成为中原南迁民系文化交融的天然舞台。梅林湖西岸的贝丘遗址曾出土新石器时代的石器、陶器及大量贝壳，印证了早期人类在此处的活动痕迹。千百年来，凤凰山世居的畲族、南迁的潮汕人、客家人依山为邻，语言、建筑、民俗、饮食深度交融，形成你中有我、我中有你的多元人文格局。

凤凰山的种茶人中，有畲族人的身影。凤凰山是全球畲族同胞公认的发祥地，是海内外畲民寻根问祖的心灵家园。千百年间，畲族先民在此繁衍生息，将图腾信仰、民俗文化、生活智慧，深深镌刻在凤凰山上，有了“畲山无园不种茶”一说。

畲族以龙犬为图腾，盘瓠始祖的传说世代相传。相传上古高辛帝时，刘姓娘娘耳中取出一枚耳卵，置于竹篮以瓠叶覆盖，数日后凤凰盘旋其上，耳卵中跳出龙犬盘瓠。彼时番王作乱，高辛帝悬榜求贤，盘瓠衔榜请缨，趁番王酒醉咬下其首级复命。高辛帝信守诺言，将三公主许配盘瓠，盘瓠在大钟中蜕变，因三公主提前揭钟，最终成犬头人身之形。二人婚后生下三男一女，高辛帝赐三男盘、蓝、雷三姓，女儿嫁入钟家，衍生出畲族四大主姓。虽经千年迁徙，畲族同胞始终铭记“祖籍凤凰山”，每年都有海内外宗亲前来寻根祭拜。

据《中国统计年鉴2025》数据，全国畲族总人口约74.6万，主要聚居在闽浙赣粤四省。为何畲族把凤凰山视为祖庭呢？学界针对畲族起源，有“古越人后裔”“东夷”“广东土著”等多种说法，但“畲瑶同源共祖”说流传甚广。此说认为畲瑶先人可追溯至远古的“荆蛮”。楚国境内部分荆蛮向南、向西迁徙。到了汉代，畲瑶先人被称作“盘瓠蛮”。汉、晋时，他们主要活动于洞庭湖西南的武陵（湖南常德）一带。如今，盘瓠传说依然在畲、瑶民间广为流行。而畲族的族谱中也多称自己为“瑶人”或“瑶家”，这都是他们同根生的有力证据。

唐宋时期，畲、瑶两族分流。据《宋史》《桂海虞衡志》《续资治通鉴长编》等书籍记载，隋唐时期，“盘瓠蛮”进入赣闽粤三省交界地区的一支，成为畲族。这一时期，由湘南越过南岭，分道进入广东、广西的“盘瓠蛮”一支，成为瑶族。

唐代后，广东潮州的凤凰山已成为赣闽粤交界地区及浙江畲民公认的祖地。唐末五代，文献中已有“畲山儿”一词。

到了宋代，畲族作为独立族群的称谓，正式成形。南宋中叶《舆地纪胜》使用“山客輋”，是文献中对畲人族称的最早史例。南宋豪放派词人刘克庄在《漳州谕畬》留下“畬民不悦（役），畬田不税，其来久矣”“余读诸畬款状，有自称盘护（瓠）孙者”等记载。文天祥在《知潮州寺丞东岩先生洪公行状》中亦称：“潮与漳、汀接壤……輋民群聚……”“畬”“輋”字异音同，均指畲人。

畲族没有自己的文字，口头传承是畲语传承唯一的途径。畲歌于畲族而言，是娱乐方式亦是祖先的历史。畲族世代相传的《高皇歌》记载了始祖盘瓠代天征番、求娶三公主、生下三子并定居凤凰山、后迁往别处的故事。各地的《高皇歌》或有细节不同，但都有“住在潮州山林深”“凤凰山上去埋葬”“三姓搬出凤凰山”之类的表述，不约而同地将祖居地指向潮州凤凰山。

如今，凤凰山石古坪、李工坑等畲族村落，仍保留着完整聚居风貌，畲服、畲歌、畲舞、畲医畲药等民俗文化完好留存。

畲族岁时节庆庄重淳朴，春节最为隆重。年初一清晨，畲寨尊长在祖堂吹响古笛，盘、雷、钟等姓男丁身着传统服饰，携供品祭拜祖宗，尊长展开《畲族拜祖公图》供全村瞻仰，铭记族群来路。

农历七月十四，畲族祭拜盘瓠王，隆重程度仅次于春节。村民宰猪祭拜，仪式肃穆，祭拜结束后架锅煮肉，全村围坐共享长桌饭。乌饭是席间必备美食，畲族人吃乌饭的习俗与纪念雷万兴有关。唐高宗总章年间，雷万兴领导义军反抗，被围困在大山里，粮断援绝。时值隆冬，天寒地冻，唯有乌稔的枝条上还挂着果实。雷万兴传令全军四处采集，解决了军粮问题，并在三月初三杀出重围。

次年三月初三，雷万兴又想吃乌稔果，让人入山采摘，可是这时乌稔没有果实。于是，畲民便将采回的叶子加入糯米蒸制，饭呈蓝黑色，同样香喷喷又可口。后来，畲民就有了吃乌饭的传统。

吃完长桌饭，畲民会开始唱畲族歌、跳民族舞，把节日庆典推向高潮。畲族儿女能歌善舞，畲家有“俗不离歌”的说法，节日、婚嫁、丧事都离不开畲歌。畲歌包括叙事歌、小说歌、情歌、哀歌等。其中最著名的就是《高皇歌》（又称《盘瓠歌》《龙皇歌》《盘瓠王歌》）。

旧时日常生活中，畲民常穿蓝、红、黑三种主要颜色的服饰。但到了节日，畲族姑娘会身着盛装“凤凰装”出席。畲族视凤凰为吉祥物，认为妇女穿凤凰装最美丽；畲族也是我国少数民族中唯一在服装中使用凤凰纹路的民族。

单枞飘香沁四海 工夫茶浓慢慢品

凤凰山的青山绿水，不仅孕育了畲族文化，更滋养出独步岭南的凤凰单枞茶，进而孕育出工夫茶文化。

凤凰山产茶史肇始于唐代，中原饮茶习俗随人口南迁传入，先民开垦茶园，采摘野生茶芽简单制作，为凤凰单枞茶发展埋下种子。南宋末年，宋帝赵昺南逃途经乌岽山，侍从采摘茶芽用山泉烹煮，茶汤甘醇爽口，宋帝龙颜大悦，赐名“宋茶”，这便是凤凰单枞“宋种”茶王的由来。如今，乌岽山仍留存多株300至600年树龄的“宋种”古茶树，延续着茶史传奇。

明清时期，凤凰茶迎来黄金发展期。明代弘治年间，凤凰山茶叶被列为贡品“待诏茶”，《潮州府志》记载饶平县每年向朝廷进贡叶茶、芽茶数百斤。清代，海上丝绸之路繁荣，凤凰乌龙茶搭乘红头船远销东南亚，成为海外华人思念故土的寄托。石古坪乌龙茶1985年荣获南京名茶评比会金杯奖，享誉全国。

如今，凤凰山拥有华南地区规模最大、种类最齐全的连片古茶树群，现存100年以上树龄古茶树约15000株，200年以上约4600多株，分布在凤西村、乌岽村等地，与青山云雾相映，构成绝美茶山画卷。凤凰单枞茶以“单株种植、单株采摘、单株制作、单株命名”为特色，外形条索粗壮、色泽黄褐油润，冲泡后茶汤清澈、香气多变，有蜜香、兰香等数十种香型，以“形美、色翠、香韵、耐泡、回甘”五绝，成为乌龙茶中的佼佼者。

凤凰单枞茶制作工艺繁复考究，晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙六道古法工序，每一步都精益求精。做青是核心工序，全凭师傅经验与手感，反复翻动茶叶促进发酵，形成独特香韵；烘焙以木炭低温慢烘，锁住香气、稳定品质。千年茶史更孕育出独树一帜的潮州工夫茶艺。

“高冲低斟工夫茶，杯小茶浓慢慢品”，2008年入选国家级非物质文化遗产，非遗传承人叶汉钟将其精髓凝练为“和、敬、精、乐”四字，涵盖为人处世之道。一般潮汕人喝茶，有小辈敬长辈、主人让客人等规矩，因此茶座中“请请请、食食食”的谦让声不绝于耳，有时邻居听到后还以为在吃什么，过来一看原来是在喝工夫茶。在场的客人再多，潮汕人都只摆三只茶杯，排成一个“品”字。品，即是人品、品德。重“品”、守信用，是潮汕人的文化特性之一。大家互相“请茶”，热情谦让，此为喝茶之道。而喝茶先后的规矩，更充分体现了潮汕人的尊老敬贤、先长后幼的优良传统。

一套完整的潮州工夫茶艺，需经备器、择水、温杯、置茶等十多道工序，器具小巧精致，择水讲究“山泉水为上”，凤凰山山泉能最大程度激发茶叶香韵。茶文化早已融入凤凰山民众生活，家家户户种茶、制茶、饮茶，茶是待客佳品、馈赠礼物，更是情感纽带。春茶采摘季，茶农穿梭茶田，制茶师傅日夜忙碌，山间欢声笑语与茶香交织，构成生动的采茶画卷。

曾几何时，凤凰山交通闭塞，好茶藏于深山，茶农生计清贫。上世纪90年代，盘山公路贯通、电力进山，彻底改写山区命运，茶叶顺利运出，制茶效率与品质大幅提升，乌岽村一跃成为富裕村落。如今，凤凰镇单丛茶种植面积达9.1万亩，年产量超1吨，产值约20.2亿元，成为富民兴村支柱产业。年轻茶农坚守古法，引入机械化设备，推动茶产业迭代升级，当地政府明确差异化发展路径，建设现代农业产业园与茶叶交易市场，拓宽销路。

依托茶资源，当地推动茶旅融合，打造凤凰茶旅特色小镇，让“茶园变公园、农民变股民”。每年大量游客前来体验采茶制茶、品尝工夫茶，感受山水茶香之美，带动餐饮、住宿等相关产业发展，为群众提供更多就业岗位，让千年单枞茶香赋能山海振兴，书写深山富民答卷。

多元文化在此交融 红色薪火照亮青山

汉唐以来，中原先民为避战乱南迁，福佬民系（潮汕人先民）经福建迁入潮汕平原，带来中原与闽南文化，孕育出潮汕话、潮汕建筑等特色文化；客家人顺汀江进入粤东北，在大埔、丰顺等地繁衍生息，保留客家方言、围龙屋等文脉。畲族作为世居民族，其文化深刻影响着潮汕、客家文化，成为交融纽带。

凤凰山一带语言交融直观可见，畲语、潮汕话、客家话相互借鉴，潮汕话中保留部分畲语词汇，畲族民众多能听懂使用潮汕话、客家话，三种语言日常交替使用，毫无隔阂。建筑上，畲族青瓦白墙民居、潮汕下山虎、客家围龙屋错落分布，李工坑村畲族民居融合潮汕雕花窗棂，成为文化交融的生动见证。习俗饮食上，畲族乌饭被潮汕民众改良传承，潮州工夫茶成为各族群待客必备，客家山歌与畲歌、潮汕歌谣相互传唱，节庆礼仪彼此借鉴，形成多元共生的文化氛围。

凤凰山不仅是文化交融沃土，更是闽粤边著名革命根据地，被誉为“革命的山、战斗的山、英雄的山、光荣的山”。土地革命战争时期，1927年南昌起义军占领潮安，成立潮汕首个县级红色政权，1932年中共党组织创建凤凰山革命根据地，红军依托山高林密的优势开展游击斗争……如今，红军洞、游击队驻地旧址、革命烈士纪念碑等红色遗址得到妥善保护，每年大批党员干部、青少年前来瞻仰学习，缅怀先烈、传承红色基因，红色精神成为凤凰山人文底蕴中最耀眼的一笔，照亮后人前行之路。

绿美生态赋能山水 自然教育如火如荼

绿水青山就是金山银山。近年来，全省深入推进绿美广东生态建设之际，凤凰山以守护生态本底为核心，以自然保护区建设为支撑，深耕生态保护，厚植绿色底蕴，积极开展自然教育，绘就人与自然和谐共生的绿美画卷。

凤凰山生态守护始于上世纪70年代，1975年万峰林场建立，一代代林场工人植树造林、护林防火，数十年如一日，让荒山秃岭变为郁郁葱葱，森林覆盖率高达96.5%，成为粤东重要生态屏障。2001年12月，广东潮安凤凰山省级自然保护区成立，是粤东唯一的“森林和野生动植物资源湿地型”综合型省级自然保护区，成为粤东生物多样性的“天然基因库”。

如今，凤凰山省级自然保护区生物家底丰厚，现有野生维管束植物199科795属1587种，陆栖脊椎动物242种，其中国家一级保护野生植物有南方红豆杉、桫椤、紫纹兜兰，国家一级保护动物有中华穿山甲、海南鳽、小灵猫，二级保护动物34种。近年来，保护区还发现潮州莸、潮州堇菜、潮州越橘三个全新物种，生物多样性不断丰富。

2021年，红外相机首次清晰记录中华穿山甲活动影像，近年来其种群数量稳步增长至约29只，洞穴达203个，成为生态保护成效的生动体现。

2025年，凤凰山保护区成功获批为“广东省博士创新站”与“广东省科技专家工作站”建设单位，以此为纽带进一步深化在科技研发、人才培养、成果转化等方面的校地协同，发挥示范引领作用，让科技创新成为凤凰山生态保护的“核心引擎”，为粤东生态环境保护与绿色发展贡献力量。

为让绿水青山全民共享，保护区高起点建设自然教育基地，分四期推进，打造“自然探秘、科普教育、文化体验、生态观光”于一体的综合平台。自然教育径串联古茶园、珍稀动植物栖息地，沿途设置自然教育标识标牌；综合体自然学校配备科普展览馆、学堂与图书室，多形式展示生态与文化；单枞茶教育基地提供采茶制茶体验，融入工夫茶非遗展示；森林生态体验区让游客沉浸式感受自然之美，引导全民树立生态保护意识。

从亿年地质演化到千年人文传承，从红色烽火到绿美新篇，凤凰山这座粤东潮汕名山，正以雄奇的山水、厚重的文脉、鲜活的生态，在岁月长河中续写传奇……（陈赞亮 林荫）